Balık ve Deniz ürünleri ( Her aşamada doğru kaliteyi yakalamak )

Tüketiciler tarafından ete sağlıklı bir alternatif olarak görülen balık ve deniz ürünlerinin popülerliği dünya çapında artmaya devam ediyor. Ancak, taze balık ve deniz ürünlerinin de kendilerine özel işlem ve güvenlik zorlukları var. Yüksek su aktiviteleri, doğal pH (mikroorganizmalar için ideal) ve hem tadı hem de kokuyu hızla bozan enzimlerin varlığı sebebiyle orijinal kalitelerini hızla kaybediyorlar. Proteinlerin mikro organizmalar tarafından bozulması hemen kötü kokularla sonuçlanıyor. Linde’de, balık çiftliğinden tüketicinin masasına tüm deniz ürünleri zinciri boyunca güvenlik ve kalite standartlarını korumak için geniş çözümler yelpazemiz var. İdeal su kalitesine erişmenize ve oksijen seviyelerini arttırmanıza yardım etmek için balık çiftliği teknolojileri ve uygulamaları Taşıma sırasında, tüm dağıtım zinciri boyunca ürün kalitesini korumak için soğutma Fabrikanızdaki işleme sıcaklıklarını kontrol etmek için kriyojenik soğutma / dondurma çözümleri Raf ömrünü uzatmak için modifiye atmosferde paketleme (MAP).